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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Ingwer Fudge |
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Ingwer Fudge450 g Zucker 50 g Butter 150 ml Kondensmilch 150 ml Milch 5 Tropfen Vanilleessenz 75 g Ingwer, eingelegt 1. Eine quadratische Form (ca. 20 cm) mit Oel bestreichen. 2. Zucker, Butter und beide Milchssorten in einem Topf erhitzen. Mit einem Holzloeffel ruehren, bis der Zucker geloest ist und die Butter geschmolzen ist. 3. Zum Kochen bringen, zudecken. 3 Minuten kochen. 4. Aufdecken und kochen, bis die Temperatur des weichen Balls, 116GradC erreicht ist. Gelegentlich umruehren. 5. Den Topf auf eine kalte Unterlage stellen. Die Vanilleessenz und den gehackten Ingwer dazugeben und die Mischung ruehren, bis sie steif wird. 6. In die Form giessen und etwas fest werden lassen. 7. Mit einem eingeoelten Messer Quadrate einschneiden und die Masse ganz fest werden lassen. 8. In Stuecke schneiden oder brechen. Zwischen Pergamentpapier schichten und kuehl lagern ** Gepostet von Hartmut Brinkmann Date: Wed, 02 Nov 1994 Erfasser: Hartmut Datum: 01.12.1994 Stichworte: Bonbon, P1 |
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