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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > In Rotwein-Sekt marinierte Erdbeeren |
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In Rotwein-Sekt marinierte Erdbeeren2 Vanilleschoten 5 Stueck Sternanis 1 Zimtstange 1 Teelöffel Fenchelsaat 225 g Brauner Rohrzucker 1 1/2 l Beaujolais 500 g Erdbeeren 7 dl Sekt; trocken Vanilleschoten aufschlitzen und zusammen mit allen Gewuerzen, dem Zucker und dem Rotwein einkochen lassen, bis ein dicklicher Sirup entsteht (ca. 25 Minuten). Sirup durch ein feines Sieb giessen und kalt stellen. Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren halbieren und 1/2 Stunde in dem Sirup marinieren lassen. In Glaeser fuellen und mit eiskaltem Sekt auffuellen. * Quelle: Essen und Trinken, 6/94 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Suessspeise, Kalt, Erdbeere, Wein, Sekt, P6 |
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