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| Kochrezepte > Süßspeisen > H-N > Holsteiner Pfeffernuesse |
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Holsteiner Pfeffernuesse-------------------------Zutaten--------------------------------- 250 g Fett 250 g Haferflocken ´bluetenzart´ 2 Eier 250 g Zucker 1 ungespritzte Zitrone (Saft - und Schale) 8 g Kardamom (2 geh. Tl.) 125 g geriebene Mandeln 350 g Mehl 5 g Pottasche (1 geh. Tl.) 5 g Hirschhornsalz (1 geh. Tl.) ----------------------Zuckerglasur:------------------------------ 250 g Puderzucker 2 Teelöffel Rum 1 Teelöffel (-2) Wasser Das Fett zusammen mit den Haferflocken erhitzen und wieder auskuehlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Zucker schaumig ruehren, die uebrigen Zutaten (Pottasche und Hirschhornsalz getrennt voneinander in etwas Wasser aufgeloest und die Haferflocken-Fett-Mischung hinzugeben und alles gut durchkneten. Den Teig zu daumendicken Rollen formen, die in 2 cm grosse Stuecke geschnitten auf einem gefetteten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 190 - 200 Grad ca. 12 min. abgebacken werden. Anschliessend mit Zuckerglasur aus den angegebenen Zutaten bestreichen und trocknen lassen. * Quelle: Werbe-Broschuere ** Gepostet von sabine engelhardt Date: 29 Oct 1994 Erfasser: Sabine Datum: 30.11.1994 Stichworte: Gebaeck, Weihnachten, Plaetzchen |
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