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| Kochrezepte > Süßspeisen > Eis > Orangen-Eis (mit saurer Sahne) |
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Orangen-Eis (mit saurer Sahne)300 ml Saure Sahne 125 g Doppelrahm 30 g Zucker 4 g Bindemittel 1 Teelöffel Vanillezucker 1 Teelöffel Schwartau Orangen - Back 3 Teelöffel Zitronensaft 250 ml Orangensaft; frisch gepresst 60 g Eiweiss 60 g Zucker Saure Sahne mit Doppelrahm glatt ruehren. Zucker und Bindemittel gut vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft zum Orangesaft schuetten, Zuckermischung unterruehren . Den fertigen Fruchtsaft in den Sauerrahm einruehren,bis die Creme glatt ist. Die Masse in den laufenden Eis-Automaten fuellen. Eiweiss mit Zucker schlagen,bis es schnittfest ist. Nach 20 Minuten Gefrierzeit loeffelweise zur Eismasse in den Eiscreme ~ Automaten geben. * Quelle: Absender: Frank Maronne 2:2452/151.11, 06.06.94 textlich angepasst Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Suessspeise, Eis, Orange, P4 |
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