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| Kochrezepte > Süßspeisen > Eis > Gepfefferte Ananas |
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Gepfefferte Ananas1 Baby-Ananas etwas frischgemahlener - schwarzer Pfeffer 40 g Butter, 2 cl Creme de Cacao (Kakaolikoer) 2 Portionen Vanille-Eis 50 g Zucker 2 cl Orangensaft abgeriebene Zitronenschale 1 cl Zitronensaft 3 cl Creme de Cacao Ananas schaelen, in fingerdicke Scheiben schneiden und das Mark entfernen. Jede Scheibe mit etwas Pfeffer bestreuen. Die Haelfte der Butter in der Pfanne erhitzen, bis sie braun wird. Aus der Pfanne giessen und aufheben. Restliche Butter erhitzen, Ananasscheiben hineinlegen und mit 2 cl Creme de Cacao flambieren. Beiseite stellen. Zucker schmelzen und leicht karamelisieren. Zitronen- und Orangensaft hinzufuegen. Kakaolikoer dazugeben und einkochen lassen. Die braune Butter hineinruehren. Die abgeriebene Orangenschale blanchieren. Sauce ueber die Ananasscheiben giessen und sachte erhitzen. Zum Anrichten das Vanilleeis in die Mitte der Ananasscheiben geben und mit etwas heisser Sauce uebergiessen. Dinner for Two (9.11.94) Vorspeise: Spinatsuppe mit Lachs Hauptspeise: Spaghetti nach Fuerstenart Nachspeise: Gepfefferte Ananas ** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 5 Nov 1994 Erfasser: Christa & Franz Datum: 07.12.1994 Stichworte: DinnerForTwo, P2, Desserts, Ananas |
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