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| Kochrezepte > Süßspeisen > A-G > Frischkaesecreme mit Holunderbeeren |
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Frischkaesecreme mit Holunderbeeren200 g Doppelrahm-Frischkaese 1 Limette 20 g Fruchtzucker (1) 50 ml Sahne 125 ml Holundersaft 20 g Fruchtzucker (2) 500 g Holunderbeeren 2 Teelöffel Portwein (nur auf Wunsch) -------------------------GARNITUR-------------------------------- 50 g Walnusshaelften 1. Den Doppelrahm-Frischkaese (Zimmertemperatur) mit dem Saft der Limette und Fruchtzucker (1) verruehren. 2. Die Sahne schlagen und unterziehen. 3. Holundersaft mit dem Fruchtzucker (2) aufkochen, die abgezupften Holunderbeeren dazugeben und 1 Minute koecheln lassen. 4. Die Frischkaesecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen; Rosetten auf die Servierteller spritzen. 5. Die Beeren in der Sauce dazu anrichten und das Dessert mit den Walnusshaelften garnieren. Tip: Die Sauce bekommt durch die Zugabe von Portwein einen besonderen Pfiff. * Quelle: Moderne Feinschmeckerkueche, D.-K. Hessler ** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24) vom 26.06.1994 Erfasser: Viviane Datum: 01.08.1994 Stichworte: Dessert, Obst, Frischkaese, P4 |
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