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| Kochrezepte > Süßspeisen > A-G > Far breton (Rosinenpudding) |
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---------------------Fuer 4 Portionen---------------------------- 125 g kernlose Rosinen 100 ml Rum 6 Eier 150 g Zucker 250 g Mehl 1 l Milch etwa 50 g Butter 2 Teelöffel Puderzucker Rosinen etwa 30 min. in Rum einlegen. Eier in einer Teigschuessel aufschlagen. Zucker dazugeben und mit den Eiern schaumig ruehren. Nach und nach Mehl dazugeben. Gut verruehren, damit es keine Kluempchen gibt. Milch erhitzen und darunterruehren. Backofen auf 200 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Ein Viertel des Teiges einfuellen. Im Backofen (Mitte) etwa 10 Min. stocken lassen. Form aus dem Ofen nehmen. Rosinen auf die leicht gestockte Masse legen. Rest des Teiges einfuellen. Pudding in etwa 50 Min. fertiggaren. Form aus dem Ofen nehmen. Pudding mit Puderzucker bestaeuben, warm in der Form servieren. Variante: Backpflaumen statt/zusammen mit Rosinen. Info: Ein traditionelles Dessert aus der Bretagne, Vorlaeufer des englischen Puddings (z.B. Plumpudding). Man serviert ihn gern als ´Entremets´ zwischen Kaese und Obst. Zubereitungszeit 1 1/2 Std. Marinierzeit 1/2 Std. Naehrwert pro Portion 4300 kJ/1000 kcal * Quelle: Susi Piroue, Kuechen der Welt - Frankreich, Time Life ** Gepostet von Stephan Blaschke Date: 26 Sep 1994 Erfasser: Stephan Datum: 08.11.1994 Stichworte: Dessert, Pudding, Rosinen |
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