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| Kochrezepte > Süßspeisen > A-G > Erdbeeren mit Zitronencreme |
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Erdbeeren mit Zitronencreme500 g Erdbeeren 1 1/2 Blatt Gelatine 100 g Creme double 100 ml Zitronensaft 4 Eier; getrennt 50 g Zucker; (1) 20 g Mehl 150 g Zucker; (2) 100 ml ;Wasser 2 Teelöffel Puderzucker Erdbeeren putzen, waschen, und vierteln, Gelatine einweichen. Creme double und Zitronensaft zusammen aufkochen. Eigelb, Zucker (1), Mehl verruehren, Creme double-Gemisch zugeben, unter Ruehren aufkochen lassen, Gelatine abtropfen lassen, darin aufloesen. Zucker (2) mit Wasser 5 Min. kochen. Eiweiss steif schlagen, den heissen Zuckersirup langsam zufuegen. Die Masse weitere 2 Min. schlagen, Eischnee unter die Creme heben, 1/3 der Masse in eine ofenfeste Form fuellen, Erdbeeren darauf verteilen (einige beiseite legen). Mit der restlichen Creme bedecken und 2 Std. kalt stellen. Dann den Puderzucker daruebersieben. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten 4-5 Min. gratinieren. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren. * Pro Portion ca. 318 kcal/1333 kJ * * Quelle: ARD/ZDF - 16.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 16.06.1994 Erfasser: Ulli Datum: 01.08.1994 Stichworte: Suessspeise, Warm, Erdbeeren, P5 |
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