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| Kochrezepte > Süßspeisen > A-G > Champagnercreme |
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Champagnercreme3 Eier 75 g Zucker 1 pk Vanillezucker geriebene Zitronenschale v. ungespritzter Zitrone 4 Blatt helle Gelantine 2 Glaeser Champagner 25 Waffelroellchen Eier, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale im heissen Wasserbad schaumig schlagen. Gelantine im kalten Wasser einweichen, ausdruecken und unter den warmen Eierschaum schlagen. Kalt stellen. Bevor die Creme zu stocken beginnt, 2 Glas Champagner untermischen. Dann die Creme in bauchige Schalen oder Glaeser abfuellen. Vor dem Sevieren mit den Waffelroellchen garnieren. Festliches 4-Gang-Menue - Rahmsuppe vom frischen Zwiebellauch - Sautierte Entenleber auf Apfel-Zwiebel-Confit an Potweinjus - Seewolf ´Bohemien´ - Champagnercreme * von Michael Kroenke, der im Seehotel Faehrhaus, direkt am Zwischenahner Meer arbeitet. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Sat, 26 Mar 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Bollerix Datum: 09.05.1994 Stichworte: zer |
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