 |
 |
 |
|
Home Links Impressum Masseinheiten Rezept eintragen Suche |
||
 |
 |
 |
www.unsere-lieblings |
|
| Kochrezepte > Süßspeisen > A-G > Cassata Siciliana |
| Druckversion |
Essen senden
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
Cassata Siciliana700 g Ricotta-Kaese 250 g Zucker 1/8 l Maraschino 100 g Feingehackte Schokolade - (zartbitter) 200 g Zitronat und Orangeat 400 g Biskuitboden (in 1 cm dicken - Steifen) Den Ricotta-Kaese durch ein Sieb druecken, in eine Schuessel geben, mit dem Zucker und mit 7 Essloeffeln Maraschino, der Schokolade, dem gehackten Zitronat und Orangeat gut verruehren. Eine Form (mindestens ein einhalb Liter) mit Folie auskleiden, mit ein paar Tropfen Maraschino bestreichen. Die Biskuitsstreifen mit Maraschino betraeufeln und damit Boden und Rand der Form auslegen. Die Kaese-Mischung auf den Teig geben, mit einem Loeffel glattstreichen. Den restlichen Biskuit auf die Kaese-Mischung legen und etwas andruecken. Mit Folie abdecken, die Folie dabei fest ueber den Rand der Form ziehen. Die Cassata mindesten 2 Stunden in den Kuehlschrank stellen, dann auf eine Platte stuerzen und die Folie abziehen. Sehr kalt servieren. - Hinweis - Maraschino ist ein Likoer aus der Maraskakirsche. Alkohol 30-35 Vol.-% - Hinweis - Ricotta-Kaese. Der weiche weisse Kaese mit etwas kruemeliger Konsistenz wird aus Kuh- oder Schafsmilch gemacht. Er wird hauptsaechlich zum Kochen verwendet, und zwar in suessen und pikanten Gerichten. Wie Quark oder Frischkaese laesst er sich gut mit anderen Zutaten mischen. Es gibt verschiedene Ricotta-Arten, frisch, gesalzenen, trockenen oder reifen. Dieser Kaese ist auch ausserhalb Italiens relativ leicht zu bekommen; wenn nicht, kann man ersatzweise auch Quark oder Frischkaese verwenden. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (17.07.94) Erfasser: Stefan Datum: 05.08.1994 Stichworte: Italien, Fleischlos, Kaese, P4 |
||
 |
|
 |
|
|
|
|
© layout by creative edesign pellworm
© programmierung by daniel andresen hamburg kochrezepte Software v1.04 weitere projekte: bowling bahnen hamburger grusskarten grusskarten kostenlos |
||
|
| |
|