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| Kochrezepte > Süßspeisen > A-G > Bananensouffle |
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3 groß Kochbananen oder sehr gruene - normale 1 Teelöffel Mehl 60 g Butter 1/8 l kochende Milch 100 g geriebener Greyerzer Kaese 2 Eigelb Salz geriebene Muskatnuss 3 Eiweiss 1 Teelöffel Zitronensaft Margarine zum einfetten 1 Teelöffel Semmelbroesel Bananen schaelen, in grobe Scheiben schneiden und im Mixer puerieren, dabei zuerst das Mehl unterruehren, dann die Butter und zum Schluss die kochende Milch. Die Masse abkuehlen lassen, mit Kaese und Eigelb vermengen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eiweiss mit Zitronensaft zu schnittfestem Schnee schlagen und unter die Bananenmasse heben. Eine Auflaufform einfetten und mit den Semmelbroeseln ausstreuen. Den Teig einfuellen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 35 min. backen. Mit einem Tuch bedeckt auftragen. Dazu passt gebratene Poularde, Rinder- oder Schweinefilet. ** Gepostet von Erik Hermann Date: Mon, 07 Nov 1994 Erfasser: Erik Datum: 07.12.1994 Stichworte: Bananen, Beilagen, Souffle |
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