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| Kochrezepte > Reisgerichte > Risotto mit Fruechten |
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Risotto di Seseglio (Risotto mit Hühnerleber) | Risotto mit Pfifferlingen Risotto mit Fruechten250 g Brauner Langkornreis 600 ml Entrahmte Milch 2 Teelöffel Apfelsaftkonzentrat 125 g Blaue Weintrauben, entkernt 1 Pfirsich, Birne oder - Nektarine, in Scheiben - geschnitten 1 Banane, geschaelt und in - Scheiben geschnitten 125 g Melonen- oder Ananasfleisch, - gewuerfelt 25 g Mandelblaetter, geroestet 1 1/2 Teelöffel Zimtpulver 1. Reis, Milch und Apfelsaftkonzentrat zum Kochen bringen und zugedeckt 30-40 Minuten simmern. 2. Vom Feuer nehmen, Trauben und andere Fruechte untermischen. Auskuehlen lassen. 3. Risotto auf vier Portionsschuesseln verteilen oder in eine grosse Schuessel geben. Mit Mandelblaettern und Zimt bestreuen. Je nach Saison koennen die Fruechte variiert werden. Als Garnierung eignen sich ein Klecks Kefir und Orangenscheiben. Naehrwert Das Gericht liefert Vitamin B1, B2, B12 und C, Niacin, Folsaeure, Kalzium, Magnesium, Kupfer, Zink. Pro Portion sind enthalten: Kohlenhydrate: 79,6 g; Protein: 11,4 g; Ballaststoffe: 5,8 g; Fett: 5,4 g Kalorien: 390 = 1638 Joule Zubereitungszeit 10 Minuten, plus Kuehlzeit Kochzeit 40 Minuten * Quelle: Auflaeufe und Eintoepfe, Knaurs vegetarische Kueche ** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24) vom 07.06.1994 Erfasser: Viviane Datum: 01.08.1994 Stichworte: Desserts, P4 |
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