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Heisser Reissalat mit feinem Gemuese | Hirsotto

Hirsepaella

300 g Hirse,
3/4 l Fleisch- oder Gemüsebrühe,
1 Lorbeerblatt,
Olivenöl,
2 Knoblauchzehen (halbiert),
2 Hühnerbrüstchen (Streifen),
2 Schweineschnitzel
-(Streifen),
500 g Garnelen,
1 Lauch (Rädchen),
2 Karotten (Rädchen),
2 Zucchini (Rädchen),
2 rote Paprika (Streifen),
2 Zwiebeln (gehackt),
Salz,
Pfeffer,
Curry

Die Hirse heiss abwaschen und abtropfen lassen. Die Fleischbruehe mit
dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen und die Hirse hineingeben. Die
Hitze reduzieren und den Topf schliessen. Die Hirse bei schwacher Hitze
ca. 15 Minuten quellen lassen.

Im heissen Olivenoel die Knoblauchzehen etwas roesten und wieder
herausnehmen. Das Fleisch in diesem Oel unter Wenden anbraten. Das
klein geschnittene Gemuese dazugeben und mitduensten. Mit Salz, Pfeffer
und Curry wuerzen.

Die Hirse und die Garnelen dazugeben, umruehren und nochmals gut
durchziehen lassen.


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