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| Kochrezepte > Pizza > Pizza mit Pilzen (Boden vorgebacken) |
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Pizza mit Moehren und Koriander | Pizza mit Salami, Erbsen und Zwiebeln Pizza mit Pilzen (Boden vorgebacken)------------------------PIZZABODEN------------------------------- 450 g Mehl 20 g Frische Hefe -- ODER 1 Pk. Trockenbackhefe 1 Spur ;Zucker 1 Teelöffel ;Salz 2 Teelöffel Oel 1/4 l ;Wasser, lauwarm -- Menge anpassen --------------------------BELAG---------------------------------- 75 g Steinpilze; getrocknet, in 1/8 l ;Wasser eingeweicht 6 Teelöffel Pinienkerne; ohne Fett -- angeroestet 600 g Champignons; gesaeubert -- und halbiert 600 g Austernpilze; gesaeubert -- und halbiert 3 Zwiebel; fein gewuerfelt 6 Teelöffel Oel ;Salz ;Pfeffer 6 Teelöffel Weisswein 450 g Kraeuterrahm-Frischkaese -- (Doppelrahm-Frischkaese) 3 Bd. Petersilie; gehackt Pizzaboden Alle Zutaten mischen und zu einem festen Teig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig in ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen, oder in eine gefettete Pizzabodenform druecken. Im auf 200 Grad vorgewaermten Backofen 15 bis 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Belag belegen. Das Belegen muss rasch gehen, damit der Pizzaboden noch genuegend warm bleibt: am besten alle Zutaten vor dem Backen der Boeden bereitstellen. Belag Zwiebel mit den Champigons und Austernpilzen im heissen Oel anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Wein und Steinpilze mit Einweichwasser zugeben, Frischkaese und Petersilie einruehren. Pilzmasse auf dem heissen Pizzaboden verteilen und mit Pinienkerne bestreuen. * Quelle: Journal fuer die Frau, Heft 15, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 18.08.1994 Stichworte: Backen, Pikant, Pizza, Pilz, P3 |
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