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| Kochrezepte > Pizza > Pizza marinara (Pizza auf Seemannsart) |
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Pizza inverno Winter-Pizza | Pizza mit Ananas und Schinken Pizza marinara (Pizza auf Seemannsart)----------------------Fuer den Teig:----------------------------- 400 g Mehl 1 Teelöffel Salz; gestrichen 20 g Hefe; oder 1 Tuete - Trockenhefe 190 ml Wasser lauwarm 2 Teelöffel Olivenoel; kaltgepresstes Sonnenblumenoel; oder Maismehl; fuers Blech ---------------------Fuer den Belag:----------------------------- 1 kg Tomaten; frische vollreife Salz 100 g Oliven; schwarz 4 St Sardellenfilets 3 Teelöffel Kapern; kleine Pfeffer; schwarz, f.a.d.M. 2 Teelöffel Oregano; getrockneter 6 Teelöffel Olivenoel; kaltgepresst Den Teig zubereiten wie im Grundrezept beschrieben. Ofen vorheizen auf 250 Grad. Blech oder Pizza-Formen mit Oel einpinseln oder duenn mit Maismehl bestreuen. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, kurz stehen lassen, kalt abschrecken und pellen. Halbieren, Stengelansaetze herausschneiden. Tomatenhaelften mit der Schnittflaeche nach unten auf ein Schneidebrett druecken, so dass Kerne und Fluessigkeit herauslaufen. Tomatenfleisch in kleine Wuerfel schneiden und salzen. Oliven entsteinen, grosse halbieren oder in Ringe schneiden. Die Sardellenfilets in feine Streifen schneiden. Teig in Blechgroesse ausrollen,, auf das Blech legen und rundum einen schmalen Wulst bilden (bei runden Portionsblechen Teig entsprechend aufteilen). Zuerst die Tomatenpaste, dann Oliven, Sardellenstreifen und Kapern auf dem Teig verteilen. Pfeffer und Oregano darueber streuen, Olivenoel gleichmaessig darauf traeufeln. Pizza 20-30 Minuten backen, bis die Kruste hellgelb ist. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 09 Aug 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 18.08.1994 Stichworte: Pizza, Mehlspeisen, Italien, P4 |
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