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| Kochrezepte > Pizza > Mexikanische Pizza |
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Mexikanische Pizza I | Mini-Pizza Mexikanische Pizza---------------------------TEIG---------------------------------- 125 g Maismehl 125 g Vollmehl 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/4 Teelöffel Senfpulver 1/4 Teelöffel Salz 1 Ei, verschlagen 250 ml Entrahmte Milch --------------------------BELAG---------------------------------- 2 Teelöffel Olivenoel 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt 250 g Zucchini, in Scheiben - geschnitten 400 g Gehackte Dosentomaten 2 Teelöffel Tomatenpueree 2 Teelöffel Frisch gehackter Oregano 12 Schwarze Oliven, entsteint 75 g Cheddarkaese, gerieben Anstelle der Zucchini kann man auch Pilze verwenden. 1. Fuer den Teig Maismehl, Vollmehl, Backpulver, Senfpulver und Salz vermischen. 2. Eier und Milch verquirlen. 3. Eier und Milch zur Mehlmischung geben und das Ganze zu einem weichen Teig vermischen. Teig ausrollen, so dass er entweder auf ein leicht gefettetes rundes Blech von 23 cm Durchmesser oder ein quadratisches von 20 cm Groesse passt. 4. Boden im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad (Gas Stufe 6) 10 Minuten backen und beiseite stellen. Hitze auf 190 Grad (Gas Stufe 5) drosseln. 5. Fuer den Belag Olivenoel leicht erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin 5 Minuten anschmoren. 6. Zucchini zugeben und weitere 5 Minuten schmoren. 7. Tomaten, Tomatenpueree und Oregano zugeben und zugedeckt 15 Minuten simmern, bis eine dickliche Sosse entstanden ist. Falls noetig, etwas Wasser oder Tomatensaft zugeben. 8. Oliven einruehren und die Masse auf den Teigboden streichen. Mit Kaese ueberstreuen. 9. Im Rohr 20 Minuten ueberbacken. Sofort servieren. Naehrwert Die Pizza liefert reichlich Protein, Ballaststoffe, Vitamin A, B1, B2, B12, Tasse und E, Niacin, Kalzium, Eisen, Zink, Magnesium und Folsaeure. Pro Portion sind enthalten: Kohlenhydrate: 54,8 g; Protein: 18,5 g; Ballaststoffe: 9,4 g; Fett: 13,2 g Kalorien: 405 = 1701 Joule Zubereitungszeit 50 Minuten Backzeit 20 Minuten * Quelle: Auflaeufe und Eintoepfe, Knaurs vegetarische Kueche ** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24) vom 07.06.1994 Erfasser: Viviane Datum: 01.08.1994 Stichworte: Main, P4 |
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