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| Kochrezepte > Pizza > Kastanienpizza all´italiana |
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Kartoffelpizza mit Tomaten | Knuspriger (!) Pizzaboden Kastanienpizza all´italiana----------------------Fuer den Teig:----------------------------- 150 g Kastanienmehl 50 g Weizenmehl 1 Pr. Salz 30 g Hefe; frisch 125 ml Wasser; lauwarm 3 Teelöffel Olivenoel; kaltgepresstes 100 g Haselnusskerne ----------------------Fuer den Belag----------------------------- 1 St Rosmarinzweig 3 Teelöffel Olivenoel; kaltgepresstes 1 Teelöffel Salz; grobes Kastanienmehl, Weizenmehl und Salz in einer Schuessel mischen. Die frische Hefe in dem lauwarmen Wasser aufloesen und mit dem Olivenoel zum Mehl geben. Einen Teig daraus kneten und an einem warmen Ort zugedeckt fuer mindestens 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Die Haselnusskerne in einem Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle grob zerkleinern. Den gegangenen Teig nochmals durcharbeiten und die zerklei- nerten Haselnuesse dazugeben. Den Teig in eine Tarte-Form (28cm) geben, mit den Fingern gut in die Form druecken. Die Nadeln eines kleinen Rosmarinzweiges vom Stiel zupfen und in den Teig druecken. Olivenoel auf den Teig pinseln und einen gehaeuften El. grobes Salz darauf verteilen. Die Tarte-Form auf den Backofenboden stellen und 12-15 Minuten backen. Wer Probleme hat das Kastanienmehl zu bekommen versuche es mal bei Firma Alfred Ewert, Weender Str.84, 3703 Goettingen, Tel.: 0551/57020 gegen Scheck-Voreinsendung. ´93 kostete das Kilo 19,60 DM inkl. Porto und Verpackung. * Quelle: essen & trinken ** From: bollerix@wilam.north.de (K.-H. Boller ) Date: 28 Aug 1994 1 Erfasser: Bollerix Datum: 12.09.1994 Stichworte: Mehlspeisen, Pizza, Kastanien |
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