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| Kochrezepte > Pizza > Gemuesewaehe |
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Gemuesepizza mit Tofu und Sprossen | Gruen-weisse Pizza Gemuesewaehe----------------------Fuer den Teig:----------------------------- 200 g Mehl 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Backpulver 100 g Speisequark; 10% Fett i.Tr. 4 Teelöffel Milch 4 Teelöffel Maiskeimoel: oder - Sonnenblumenoel Butter; oder Butterschmalz; fuer das - Blech ---------------------Fuer den Belag:----------------------------- 1 Bd. Fruehlingszwiebeln 150 g Bleichsellerie 150 g Moehren 1 St Zwiebel 1 Teelöffel Butter 300 g Hackfleisch; halb und halb 250 g Tomaten 1 Bd. Petersilie 1 Bd. Schnittlauch Salz Pfeffer; weiss, a.d.M. Oregano; getrockneter, zw. - Haenden zerreiben 2 St Eier 150 ml Sahne; suesse Muskatnuss; frisch gerieben Mehl in eine grosse Schuessel sieben, mit Salz und Backpulver vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufuegen und mit dem Handruehrgeraet auf hoechster Stufe kraeftig durchkneten. Wird der Teig broeckelig, mit den Haenden weiterkneten, bis er schoen geschmeidig ist. Ofen auf 175 Grad vorheizen, Backform einfetten. Teig ausrollen, in die Form geben und den Rand 3-4 cm hochziehen. Fruehlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, Bleichsellerie putzen, waschen, in kleine Stuecke schneiden. Moehren schaelen und wuerfeln. Das Gemuese 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und abgiessen. Zwiebeln schaelen und wuerfeln, in Butter anduensten, das Hackfleisch dazugeben und braten (ich mach´s in umgekehrter Reihenfolge). Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, pellen und grob wuerfeln. Petersilie hacken, Schnittlauch in Roellchen schneiden. Tomaten und Kraeuter zum Fleisch geben und einige Minuten mitduensten, bis das Wasser fast verdampft ist. Mit dem Gemuese vermengen, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken, abkuehlen lassen. Den Teig 10 Minuten vorbacken. Dann die Fleisch-Gemuese-Masse einfuellen. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz und Muskatnuss wuerzen und auf die Waehe giessen. Bei 225 Grad 20-30 Minuten fertigbacken. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Mon, 15 Aug 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 15.09.1994 Stichworte: Mehlspeisen, Pizza, Waehen, Gemuese, Herzhaft |
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