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| Kochrezepte > Pizza > Fleischbaellchen-Pizza |
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Fenchelpizza | Focaccia picante Pizzabrote mit Oliven und Tomaten Fleischbaellchen-Pizza1 St Grundrezept Hefe- oder - Quark-Oel-Teig ---------------------Fuer den Belag:----------------------------- 1 St Zwiebel; kleine 2 St Knoblauch; zerdrueckt, - besser fein gewuerfelt 250 g Rinderhack 1 Pr. Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer; schwarz, a.d.M. 1/4 Teelöffel Kreuzkuemmel 4 Teelöffel Olivenoel; kaltgepresstes 1 Dose(n) Tomaten; 400 g Einwaage 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer Oregano; nach Belieben und - vielleicht noch Thymian; oder/und Basilikum; 50 g Oliven; gruene, mit Paprika - gefuellt 1 Bd. Basilikum; oder 1 - Toepfchen 125 g Cocktailtomaten 75 g Parmesan; frisch gerieben Den Teig wie im Rezept beschrieben vorbereiten. Fuer ein grosses Backblech mit zwei verschiedenen Belaegen die doppelte Teigmenge herstellen. Ofen je nach Teig auf 175 oder 250 Grad vorheizen. Zwiebeln schaelen und fein wuerfeln, ebenso den Knoblauch. Mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Kreuzkuemmel gut verkneten, aus der Masse kirschgrosse Kloesschen formen. Mit 2 El Olivenoel in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Blech einfetten, (besser bemehlen). Teig ausrollen und auf das Blech legen. Einen schmalen Rand formen. Fuer eine Pizza mit zwei Belaegen auf einem grossen Blech (doppelte Teigmenge) mit einem duennen Teigstreifen eine Trennlinie markieren. Die Dosentomaten abtropfen lassen, mit der Gabel zerdruecken und kraeftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano abschmecken (Thymian und/oder Basilikum passen auch gut dazu). Die Tomatenmasse auf dem Teig verteilen. Die Oliven in Scheiben schneiden und darueberstreuen. Hackbaellchen sternfoermig auf der Pizza verteilen, dazwischen Basilikumblaettchen legen, auf die je 1-2 halbierte Cocktailtomaten mit der Schnittflaeche nach unten gesetzt werden. Ueber das Ganze 2 El. Olivenoel traeufeln und 20 Minuten backen. Dann den Parmesan darueberstreµen und weitere 5-8 Minuten backen. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Mon, 22 Aug 1994 Erfasser: Bollerix Datum: 15.09.1994 Stichworte: Mehlspeisen, Pizza, Hackfleisch, P4 |
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