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| Kochrezepte > Pilzgerichte > Ueberbackene Champignons |
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Steinbeisser auf Steinpilzen | Ueberbackene Champignons500 g Champignons 2 Teelöffel Butter 1/2 Teelöffel Salz Saft einer Zitrone 1 Pk. Kartoffelpueree -oder selbstgemachtes Pueree 125 ml Milch 375 ml Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1 Spur Geriebene Muskatnuss 125 ml Saure Sahne 4 Teelöffel Emmentaler Kaese -frisch gerieben 2 Teelöffel Semmelbroesel Butter Die Champignons putzen, die Stielenden etwas kuerzen, die Pilze gruendlich waschen und abtropfen lassen. 1 Essloeffel Butter in der Pfanne zerlassen und die Champignons darin von allen Seiten anbraten. Die Pilze salzen und mit dem Zitronensaft betraeufeln. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Das Kartoffelpueree nach Vor- schrift auf der Packung mit der Milch dem Wasser, dem Salz und dem Muskat zubereiten und die form mit zwei Drittel des Puerees ausstreichen. Die Pilze in die Mitte fuellen. Das restliche Kartoffelpueree mit dem Spritz- beutel um die Pilze spritzen. Die saure Sahne mit dem Kaese verquirlen und ueber die Pilze giessen. Die Semmelbroesel darueberstreuen, die restliche Butter in Floeckchen daraufsetzen und alles im Backofen etwa 20 Minuten ueberbacken, bis die Oberflaeche leicht gebraeunt ist. Pro Portion etwa 1890 Joule / 450 Kalorien * Quelle: ´Kochvergnuegen wie noch nie´ von Graefe und Unzer ** Frank Buchholz (Juli 94) Erfasser: Frank Datum: 18.08.1994 Stichworte: Pilze, Gemuese, P4 |
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