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| Kochrezepte > Pilzgerichte > Steinbeisser auf Steinpilzen |
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Piroggen mit Buchweizengruetzefuellung | Ueberbackene Champignons 4 Steinbeisserfilets; a 150 g 800 g Steinpilze 250 ml Sahne 1 Bd. Basilikum Olivenoel Salz, Pfeffer Steinbeisserfilets auf der Hautseite in Rauten einschneiden. Salzen und pfeffern. Olivenoel in der Pfanne erhitzen. Die Filets mit grosser Hitze auf beiden Seiten anbraten, so dass sie Farbe bekommen und fuer 3 bis 4 Minuten im Ofen bei 200 GradC weiter garen. Die Steinpilze putzen, mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Olivenoel anschwitzen, mit Sahne aufgiessen und 10 Minuten leicht koecheln lassen. Basilikum waschen, Blaetter abzupfen, in feine Streifen schneiden und zu den Steinpilzen dazugeben. Steinpilze auf den Tellern anrichten und die Steinbeisserfilets darauf legen. * NORDTEXT 11.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte: Fisch, Salzwasser, Steinbeiss., Steinpilz, P4 |
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