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| Kochrezepte > Pilzgerichte > Pilzragout mit Kartoffeln und Speck in Petersiliensauce |
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Pilzragout in Schalotten-Paprika-Weinrahmsauce | Pilzsauce Pilzragout mit Kartoffeln und Speck in Petersiliensauce250 g Champignons 250 g Pfifferlinge 500 g Kartoffeln 50 g Fruehstuecksspeck 1 Teelöffel Mehl 1/8 l Instant-Bruehe 1 Bd. glatte Petersilie -Salz, Pfeffer Worcestershiresauce Champignons putzen, mit dem Eischneider in Scheiben schneiden, Pfifferlinge putzen, Kartoffeln schaelen und in Salzwasser garen. Fruehstuecksspeck fein wuerfeln, in einer beschichteten Pfanne ausbraten. Pilze dazugeben, unter Ruehren 5 Min. duensten. Das Mehl ueber das Pilzragout streuen, anschwitzen und mit der Instant-Bruehe abloeschen. Zugedeckt 3 Min. garen. Petersilie hacken. Pilzragout mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce kraeftig wuerzen. 2/3 der Petersilie unter das Ragout ruehren, den Rest ueber die Kartoffeln geben. Pro Portion 360 kcal/1536 kJ. * Quelle: ARD/ZDF 24.09.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 24 Sep 1994 Erfasser: Ulli Datum: 25.10.1994 Stichworte: Pilz, Frisch, Champignon, Pfifferling, Kartoffel, P2 |
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