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| Kochrezepte > Pilzgerichte > Mit Champignons und Schinken gefuellte Artischocken |
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Gekraeuterte Champignons | Nudel-Gratin mit Steinpilzen Mit Champignons und Schinken gefuellte Artischocken4 mittl. Artischocken 1 Zitrone; den Saft davon 100 g Champignons 100 g Gekochter Schinken 1 Teelöffel Oel 1 Bd. Schnittlauch 100 g Creme fraiche Salz Pfeffer 100 ml Fleischbruehe Artischocken in viel kochendes Salzwasser mit Zitronensaft legen und ca. 20-30 Min. garen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen, die Blaetterspitzen ringsherum abschneiden und das Heu im Inneren mit einem Loeffel herausnehmen. Champignons waschen, putzen und blaettrig schneiden. Pilze und Schinkenwuerfel in heissem Oel kurz duensten. Feingeschnittenen Schnittlauch und Creme fraiche untermengen, wuerzen. Artischocken mit dieser Masse fuellen und in eine feuerfeste Form setzen. Fleischbruehe in die Form giessen und im vorgeheizten Ofen bei 200 GradC 10 Minuten ueberbacken. * SUEDWEST-TEXT 30.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte: Gemuese, Gratin, Artischocke, P4 |
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