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| Kochrezepte > Pfannkuchen > Beyaz peynirli omlet (Pfannkuchen mit Paprika u |
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Berliner Pfannkuchen I | Blaubeercrepes ---------------------------Teig---------------------------------- 50 g Mehl 2 Eier 60 ml Milch Salz, weisser Pfeffer 20 g Butter, zerlassen -------------------------Fuellung-------------------------------- 1 Paprikaschote, rot 1 Paprikaschote, gelb 1 Paprikaschote, gruen 150 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 3 Teelöffel Pflanzenoel 250 g Feta (Schafskaese) 1 Teelöffel Zitronenmelisse, gehackt 1 Teelöffel Dill, gehackt 1 Teelöffel Salz Weisser Pfeffer, grob -gemahlen --------------------Fuer Die Variante---------------------------- 1 Ei 125 ml Sahne 125 ml Joghurt 1 Teelöffel Schnittlauch, gehackt Paprikapulver, edelsuess Mehl, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und fluessige Butter mit dem Schneebesen zu einem duennfluessigen, glatten Teig verruehren. 30 Minuten ruhen lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen und aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Samen und Scheidewaenden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die sehr fein gehackten Zwiebeln und die Knoblauch dazugeben. Oel in einer Pfanne erhitzen und bei Mittelhitze unter staendiger Bewegung weich duensten. Vom Herd nehmen, die Kaese zerbroeckeln und zusammen mit den gehackten Kraeuter unter das Gemuese mischen (Durch die Waerme schmilzt die Kaese teilweise); wuerzen und in die vorbereiteten Pfannkuchen fuellen. Variante: als Gratin servieren. Unter die Gemuesefuellung nur die Haelfte der Kaese geben. Die damit gefuellten Pfannkuchen in eine mit Butter ausgestrichene Form etwas ueberlappend einschichten. Die andere Haelfte der Kaese zerbroeckeln und mit 1 Ei, 1/8 Liter Sahne und 1/8 Liter Joghurt verruehren. Mit Salz, reichlich edelsuessem Paprikapulver und 1 Essloeffel Schnittlauch (gehackt) wuerzen und ueber die Pfannkuchen giessen. In dem auf 220GradC vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten ueberbacken. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Eier, Hauptspeise, P4 |
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