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| Kochrezepte > Pfannengerichte > Krabbenpfanne mit Annanas und (Back-)Pflaumen |
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Krabbenpfanne mit Ananas und (Back-)Pflaumen | Maultaschenrezepte Krabbenpfanne mit Annanas und (Back-)Pflaumen100 g Reis 200 ml Bruehe 40 g Butter 200 g Krabben; frisch oder - tiefgekuehlt) 1 klein Stange Poree (150 g) 1 Ananas (300 g); frisch - oder aus der Dose 120 g Backflaumen (entsteint) 45 ml Cognac oder Weinbrand 2 Teelöffel Wasser 1 Teelöffel Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Prise Ingwerpulver 1/2 Teelöffel Zucker Zubereitung: Den Reis in 10 g erhitzter Butter anduensten, dann mit der Bruehe aufgiessen und 20 Minuten garen. Die Krabben kurz ueberbrausen und abtropfen lassen. Den Porree laengs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Die Annanas schaelen, spalten und dann in Scheiben schneiden, 5 Minuten vor Ende der Reisgarzeit die restliche Butter schmelzen lassen. Krabben, Porre, Annanas und Backpflaumen 5 Minuten darin braten. Mit dem Cognac, dem Wasser und dem Zitronensaft abloeschen, dann mit den Gewuerzen abschmecken. Unter den Reis mischen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Eine Portion enthaelt: 26g E; 20g F; 85g Kh; 13g Ballaststoffe; 665 kcal bzw. 2795 Kj Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Fisch, Fruechte, P2 |
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