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| Kochrezepte > Pasta > O-U > Trenette Col Pesto Alla Genovese |
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50 g Basilikumblaetter Etwas Meersalz 3 Knoblauchzehen 6 Teelöffel Olivenoel 25 g Geroestete Pinienkerne 40 g Geriebener Pecorino-Kaese 600 g Trenette Salz Die Basilikumblaetter feinhacken und zusammen mit dem Meersalz, den geschaelten Knoblauchzehen und der Haelfte des Oels im Moerser zerstossen. Das restliche Oel, die gehackten Pinienkerne und den Pecorino zugeben und mit der Masse gut verruehren. Die Trenette in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, auf ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen. Ein Essloeffel vom Kochwasser unter die Basilikumsauce ruehren. Die Nudeln in eine vorgewaermte Schuessel fuellen und mit Pesto uebergiessen. Sofort servieren. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 ** Gepostet von Stefan Kaempfen Date: Fri, 23 Sep 1994 Erfasser: Stefan Datum: 25.10.1994 Stichworte: Italien, Teigware, P6 |
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