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| Kochrezepte > Pasta > O-U > Taglierini mit frischem Lachs und Garnelen |
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1 Schalotte 1 Bd. Dill 300 g Frisches Lachsfilet 30 g Butter 1/8 l Trockener Weisswein 1/8 l Fischfond 1/8 l Suesse Sahne Salz Weisser Pfeffer; - frisch gemahlen 120 g Kuechenfertige Garnelen 400 g Taglierini Die Schalotte und den Dill hacken. Den Lachs zerpfluecken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs zugeben. Kurz anduensten und mit Weisswein, Fischfond und Sahne abloeschen. Salzen, pfeffern und Garnelen zugeben, 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur koecheln lassen. Dill zufuegen. Taglierini in reichlich Salzwasser in etwa 8 Minuten bissfest kochen, abgiessen und sofort mit dem Lachs und den Garnelen servieren. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Teigwaren, P1 |
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