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| Kochrezepte > Pasta > O-U > Spaghetti in Nusscremesauce |
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Spaghetti in Nusscremesauce---------------------Fuer 3 Portionen---------------------------- 250 g Spaghetti (stilecht vom Italiener aus - Hartweizen) 1 Teelöffel Oel 80 -100 g gemahlene - Walnusskerne 40 g geriebener Parmesan 2 Stck. Eigelb 4 Teelöffel Schlagsahne 200 ml Wasser Salz 1 Beutel Instantpulver fuer Spaghetti ala Carbonara (Sorry, aber geht so am - einfachsten) Die Spaghetti zusammen mit dem Oel in kochendes Salzwasser geben und etwa 10 min. leicht sprudelnd kochen. 10 Minuten sind aber die oberste Grenze. Schon ab 6 Minuten sollte man schauen, ob die Spaghetti nicht schon ´al dente´ also fast gar, aber noch bissfest sind, es sei denn, man mag glitschig, matschige Schleimnudeln. Inzwischen den Parmesankaese, die Walnuesse, das Eigelb und die Schlagsahne verruehren. (Ein Hauch Knoblauch gefaellig?) Das Wasser erwaermen, gucken, ob keiner zuschaut und dann schnell die Tuete mit dem Sossenpulver einruehren. Die leere Tuete wegschmeissen und ein unschuldiges Gesicht aufsetzen! Die Sauce etwa 1 Minute aufkochen lassen. Die Spaghetti abgiessen und abtropfen lassen. Dann mit der Nuss-Sosse verruehren, in eine vorgewaermte Schuessel geben und mit der Spaghettisauce uebergiessen. ** From: Tictac@circus.zer.sub.org Date: Mon, 09 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Eckard Datum: 17.06.1994 Stichworte: Nudelgerichte, Spaghetti, Zer |
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