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Sizilianische Makkaroni

6 Teelöffel Olivenöl,
1 Zwiebel (gehackt),
1 Knoblauchzehe (gepresst),
1/2 gelbe Paprika (Würfel),
2 Lorbeerblätter,
4 geschälte Tomaten (Würfel)
-oder
1 Dose(n) Pelati (geschälte Tomaten
-aus der Dose),
8 schwarze Oliven,
3 Sardellenfilets (fein
-gehackt),
1 Teelöffel Oregano,
1 Teelöffel Basilikum,
Salz,
Pfeffer,
100 g Parmesankäse (gerieben),
250 g Makkaroni

4 EL Öl erwärmen, Zwiebel, Knoblauch, Paprikawürfel und Lorbeerblätter
darin einige Minuten dämpfen.
Tomatenwürfel, Oliven, Sardellen und die Kräuter beigeben. Mit Salz und
Pfeffer würzen, köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Makkaroni in Salzwasser unter Beigabe von 2 EL
Olivenöl al dente kochen. Wenn die Teigwaren gekocht sind, zur Sauce
geben, alles gut vermischen. Eventuell noch mit etwas Pfeffer aus der
Mühle nachwürzen. Mit Parmesankäse bestreut sofort servieren.


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