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| Kochrezepte > Pasta > H-N > Mille Cosedde |
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Mille Cosedde250 g Huelsenfruechte (wie Erbsen, dicke Bohnen, - Kichererbesen, Linsen) 1 Mittelgrosse Zwiebel 2 Teelöffel Olivenoel 1 l Instant-Bruehe 200 g Penne 1 Stange gesaeuberter - Staudensellerie 1/2 Wirsingkohl 2 Moehren 50 g gesaeuberte Champignons 5 Teelöffel Olivenoel Salz frisch gemahlenem weissen - Pfeffer 3 Teelöffel Olivenoel 100 g geriebenen Pecorino Huelsenfruechte wie Erbsen, dicke Bohnen, Kichererbesen, Linsen ueber Nacht in handwarmen Wasser einweichen. Zwiebel in feine Scheiben schneiden. In heissem Olivenoel anduensten. Huelsenfruechte zugeben und Instant-Bruehe angiessen. Penne bissfest kochen. Die Stange Staudensellerie in Stuecke schneiden und Wirsingkohl in feine Streifen schneiden. Moehren in kleine Wuerfel und Champignons in duenne Scheiben schneiden. Mit den Moehren 5 El. Olivenoel zu dem Gemuese geben. Bei zugedecktem Topf und schwacher Hitze etwa 90 Minuten kochen. Pilze 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufuegen. Die Penne in den Topf geben, nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz und frisch gemahlenem weissen Pfeffer abschmecken. Dabei noch 3 El. Olivenoel dazugeben. Mit geriebenen Pecorino bestreuen. Sofort servieren. Zur Abwechslung mal ein Rotwein aus Kalabrien: Pollino rosso. Hier haben pro Portion 710 kcal/3000 kJ ganze Arbeit geleistet. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 09 Apr 1994 15:20:59 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Bollerix Datum: 18.05.1994 Stichworte: Zer, Nudelgerichte, Sossen, Nudelsossen, Italienisch, Penne |
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