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| Kochrezepte > Pasta > H-N > Lasagne mit Auberginen und Zucchini |
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Lasagne mit Auberginen und Zucchini---------------------Fuer 4 Personen----------------------------- 1 groß Aubergine (etwa 350g) 450 g Zucchini 6 Teelöffel Olivenoel 1 groß Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 groß Dose geschaelte Tomaten - (850g) 2 Teelöffel frischer Oregano (oder 1 Tl. - getrockneter) 1 Teelöffel frischer Thymian (oder 1/2 - Tl. getrockneter) Salz schwarzer Pfeffer 250 g Lasagneblaetter 100 g schwarze Oliven (es schmeckt - auch ohne ganz g 2 Teelöffel Butter 2 Teelöffel Mehl 1 l Milch 100 g Parmesan, frisch gerieben Muskatnuss Fett fuer die Form 1. Die Aubergine und die Zucchini waschen und die Stielansaetze abschneiden. Das Gemuese in etwa 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Das Olivenoel in einem Topf erhitzen und die Wuerfel darin portionsweise rundherum anbraten. Mit einem Schaumloeffel herausnehmen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schaelen und fein hacken. Im verbliebenen Bratfett weich duensten. Die Tomaten in den Topf geben und mit einer Gabel grob zerdruecken. Den Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufuegen und alles etwa 25 Minuten zugedeckt koecheln. 3. Inzwischen die Lasagneblaetter in Salzwasser al dente kochen und dann abtropfen lassen. Die Oliven halbieren, entsteinen und mit den Gemuesewuerfeln zu den Tomaten geben. Alles kurz aufkochen, abschmecken und, falls noetig, nachwuerzen. Den Backofen auf 220 GradC vorheizen. Eine Feuerfeste Form einfetten. 4. Die Butter in einem Topf aufschaeumen, das Mehl einruehren und kurz anschwitzen. Die Milch dazuruehren. Aufkochen und den Parmesan untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Lagenweise die Nudeln, das Gemuese und die Sauce einschichten und im Backofen (Mitte) in etwa 30 Minuten goldbraun ueberbacken. Zubereitung etwa 1,5 Stunden ** Gepostet von Nasim Nadjafi Date: 8 Sep 1994 Erfasser: Nasim Datum: 18.10.1994 Stichworte: Nudelgerichte, Lasagne, Auberginen, P4 |
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