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| Kochrezepte > Pasta > H-N > Lasagne al Forno I |
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Lasagne al Forno I-------------------------Zutaten--------------------------------- 150 -200 g Lasagne-Nudeln 1 groß Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 -250 g gemischtes - Hackfleisch 1 klein Dose geschaelte Tomaten 100 g Erbsen 2 klein Moehren 100 g Champignons zum Verlaengern 3 Teelöffel Olivenoel 100 g geriebener Kaese (z.B. - Parmesan) 1/2 Teeloeffel Oregano Salz Pfeffer ---------------Mehlschwitze (Bechamelsosse)---------------------- 1 Teelöffel Butter (gehaeuft) 1 Teelöffel Mehl (gehaeuft) ca. 1/4 L Milch 1 Priese Petersilie (gehackt) Salz Pfeffer Die Lasagne-Blaetter in einem Liter kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten ´al dente´ (bissfest) kochen, einzeln abtropfen lassen. (Die meisten Lasagne-Blaetter brauchen nicht gekocht zu werden; nur einfach in warmem Wasser einweichen.) Zwiebel (und eventuell Erbsen, Moehren, Champignons, ...) Nach Belieben fein hacken und mit dem Hackfleisch in Olivenoel anduensten. Knoblauch, Tomaten mit Saft, Gewuerze hinzufuegen und unter staendigem Ruehren einkochen lassen, bis fast alle Fluessigkeit verdampft ist. Mehlschwitze (Bechamelsosse) zubereiten: etwas Margarine, 1 El. Butter (gehaeuft) schmelzen lassen, 1 El. Mehl (gehaeuft),1 El. Butterfloeckchen auf einmal dazugeben, ca. 2 Min. glattruehren, nach und nach ca. 1/4 Liter Milch hinzufuegen, bis die Sauce cremig-fluessig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, vom Herd nehmen und die Petersilie unterruehren. (Insgesamt muss die Sauce ca. 10 Min. koecheln) Eine laengliche Auflaufform mit Margarine ausreiben, eine Schicht Lasagne-Blaetter einlegen, darauf einen Teil der Fleischsauce und einen Teil der Mehlschwitze streichen - mehrmals wiederholen. Zum Schluss mit Kaese bestreuen, darauf dann die Butterfloeckchen verteilen. Den Auflauf 15-20 Minuten bei ca. 220 Tasse im vorgeheizten Backofen ueberbacken. ** Gepostet von Andreas Melcher Date: 30 Aug 94 Erfasser: Andreas Datum: 05.10.1994 Stichworte: Nudelgerichte, Lasagne |
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