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| Kochrezepte > Pasta > A-G > Bologneser Nudeln |
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Bologneser Nudeln200 g Nudeln wie z.B. Farfalle 1 Zwiebeln 1/2 Moehre 25 g Raeucherspeck 125 g Rinderhack 1 1/2 Teelöffel Thymian 7 1/2 g Steinpilze, getrocknet 1/4 Tomatenmark 1/8 l Rotwein Salz Pfeffer 2 Teelöffel Parmesankaese, grob - geraspelt Thymian gut zu ´Haehnchen´ Teigwaren bissfest kochen. Fuer die Sosse geschaelte Zwiebeln und Moehre fein wuerfeln. Speck sehr fein schneiden und in einer Kasserolle anbraten. Zwiebeln und Moehren im Speckfett kurz braten. Hackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Umruehren kraeftig anbraten. Thymian, Pilze, Tomatenmark und Rotwein zufuegen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sosse 5 Minuten gut durchkochen lassen. Die sorgfaeltig abgetropften Teigwaren mit der Fleischsosse anrichten und mit Parmesankaese und frischem Thymian bestreuen. ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 09 Apr 1994 17:42:00 +0100 Erfasser: Joachim Datum: 28.04.1994 Stichworte: Nudelngerichte, Italienisch, Hauptgericht, Nudelsossen, News |
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