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| Kochrezepte > Nudelgerichte > Bandnudeln nach Koehlerin Art |
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Bandnudeln mit Gruener Sauce | Dampfnudeln 500 g Bandnudeln 200 g Durchwachsener Speck 1/4 l Suesse Sahne 2 Teelöffel Gehaeufte Kraeuter; -Petersilie, Salbei, -Majoran 4 Teelöffel Geriebener Parmesankaese 4 Eidotter in der Schale Zubereitung: Die Nudeln unter gelegentlichem Ruehren in reichlich sprudelndem Salzwasser 5 - 8 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Speck in kurze Streifen schneiden und auslassen. Speckwuerfel auf Kuechenkrepp abtropfen lassen. Die Nudeln abgiessen und kurz mit heissem Wasser abspuelen. Mit dem Speck mischen und in sehr gut vorgewaermte Teller geben. Die etwas erwaermte Sahne daruebergiessen. Kraeuter und Kaese darueberstreuen und die Eidotter in der Schale hineinsetzen. Die Eidotter bei Tisch ueber die Nudeln geben und untermischen. Sofort servieren. Dazu einen gemischten Blattsalat reichen. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Teigwaren, Hauptspeise, P4 |
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