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| Kochrezepte > Nachspeisen > Ananas-Beignets mit Rumsahne |
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| Ananasspalten mit Himbeerpueree ---------------------fuer 4 Portionen---------------------------- 1/4 l Milch 110 g Hartweizengriess 1 Ananas (ca. 1,5 kg) 20 g gehackte Mandeln 1 Ei 3 Teelöffel Zucker Salz 50 g gemahlene Mandeln 120 g Butterschmalz 1/4 l Schlagsahne 1 Paket Vanillinzucker 1 - 2 El. Rum 1. Milch zum Kochen bringen. Kochend ueber 50 g Griess giessen, ausquellen lassen. 2. Inzwischen die Ananas in Ringe schneiden, schaelen und mit einem runden Ausstecher den Strunk entfernen. Die gehackten Mandeln ohne Fett in einer Pfanne hellbraun roesten. 3. Ei mit Zucker und einer Prise Salz schaumig ruehren und mit den gemahlenen Mandeln unter die Griessmasse ruehren. 4. Ananasscheiben nacheinander in dem restlichen Griess wenden, in dem Griessteig waelzen und die ueberschuessige Teigmenge abtropfen lassen. Ananas- scheiben in dem heissen Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Zum Abtropfen auf Kuechenpapier legen. 5. Sahne mit dem Vanillinzucker halbfest schlagen, mit Rum wuerzen und mit den gehackten Mandeln bestreut zu den Ananasscheiben reichen. Als Menuevorschlag: Vorspeise: Petersiliensuppe Hauptspeise: Lende im Wurzelsud Dessert: Ananas-Beignets mit Rumsahne Zubereitungszeit 30 Minuten * essen & trinken Erfasser: Barbara Datum: 29.10.1994 Stichworte: Dessert, Ananas, Rumsahne |
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