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| Kochrezepte > Muffins > Party-Kebab |
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Mini-Käse-Knoblauch-Muffins | Süße Muffins Grundrezept Party-Kebab1 kg Mageres Lammfleisch - (Schulter oder Keule) 1 Gruene Paprikaschote, - geputzt und in ca. 2,5 cm - grosse Stuecke geschnitten 20 Champignons Zitronenspalten zum - Garnieren Pflanzenoel zum Einfetten -------------------------Marinade-------------------------------- Saft von 2 Zitronen 1 Lorbeerblatt, zerstossen 1 Teelöffel Getrockneter Oregano Salz und schwarzer Pfeffer 150 ml Olivenoel 1) Vom Fleisch das Fett entfernen, Fleisch in 2,5 cm grosse Wuerfel schneiden. Fuer die Marinade Oel, Zitronensaft und Kraeuter in einer grossen Schuessel vermischen, dann nach Belieben salzen und pfeffern. 2) Fleisch in die Marinade legen, wenden bis es rundum ueberzogen ist. Mit Klarsichtfolie zudecken, an einem kuehlen Ort 2-3 Stunden marinieren. 3) Grill auf mittlere Stufe vorheizen. 4) Fleisch mit einem Schaumloeffel aus der Marinade nehmen, auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Fleisch, Paprika und Pilze abwechselnd auf 8 Spiesse ziehen. Nicht vergessen, die Spiesse muessen eingefettet sein. 5) Kebab 20 Minuten grillen; dabei oefter wenden, damit sie ueberall gleichmaessig gar werden. 6) Fleisch und Gemuese mit einer Gabel von den Spiessen abstreifen, auf eine vorgewaermte Servierplatte legen. Mit Zitronenstuecken garnieren. Kebabstuecke in Pittabrot fuellen oder Pitta getrennt reichen. Tip: entbeinte Schweinshaxe ergibt auch gutes Kebab; das Fleisch braucht allerdings beim Grillen gut 5 Minuten laenger. Falls noch ein Spiess uebrig ist, nur ein Stueckchen Fleisch aufziehen. Man kann dann besser kontrollieren, ob es gar ist. Man kann auch vorsichtig Tomatenspalten auf die Spiesse ziehen. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Fleisch, P1 |
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