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| Kochrezepte > Kuchen > pie shell |
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pie shell250 g Mehl, gesiebt 150 g Fett (Schweineschmalz, Butter, Pflanzenfett wie Palmin, Margarine, etc.) 4 Teelöffel kaltes Wasser 1 Prise Salz Mehl in Schuessel sieben, Salz hinzufuegen, Fett in Wuerfel schneiden mit dem Mehl fein verkruemeln (in America hat man dazu einen dough cutter, damit man nicht mit den warmen Haenden ran muss, alles soll moeglichst kalt sein), Wasser hinzufuegen, Teig zu einem Ball formen. 30 min. kalt stellen. Dann auswellen oder einfach mit der Hand in eine Pie-Form (flach, mit schraegem Rand, aus Glas oder Blech) druecken. Dann fuellen. (Es gibt eine Unmenge von Fuellungen, am liebsten mag ich Pecan Pie, man kann auch Walnuesse dazu nehmen, braucht aber dazu Maissirup, den man bei uns nicht bekommt. Kann aber wohl auch Sirup aus Zucker machen. Die beste Quelle fuer den Anfaenger waere ´Joy of Cooking´, das Standardkochbuch in Amerika.) ** Gepostet von Werner Saurer Date: 14 Oct 1994 Erfasser: Werner Datum: 11.11.1994 Stichworte: Pie, Kuchen, Herzhaft |
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