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| Kochrezepte > Kuchen > Tiramisu (auf schnelle Art) |
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Thurgauer Apfelkuchen | Tiramisu (ohne Ei) I 2 Eigelb 50 g Zucker Zitronenschale; abgerieben 300 g Mascarpone 2 Eiweiss 1 Prise Salz 1 Teelöffel Zucker; (1) 200 ml Starker Kaffee 1 Essl. Zucker; (2) 3 Teelöffel Amaretto 2 Teelöffel Cointreau 150 g Loeffelbiskuits Eigelb und Zucker mit dem Schwingbesen so lange ruehren, bis die Masse hell ist. Etwas abgeriebene Zitronenschale und Mascarpone darunterruehren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker (1) dazugeben und kurz weiterschlagen, dann sorgfaeltig unter die Mascarpone-Masse ziehen. Kaffee vorbereiten, Zucker darin aufloesen, Amaretto (Mandellikoer) und Cointreau dazugeben, auskuehlen lassen. Mit ungefaehr der Haelfte der Loeffelbiskuits (im Prinzip muesste man eine Biskuitschicht selber backen und ausschneiden ) den Boden einer Schuessel belegen. Die Haelfte der Kaffee-Fluessigkeit ueber die Biskuits traeufeln, etwas warten (bis die Fluessigkeit aufgenommen wurde), die Haelfte der Creme daruebergiessen, so viele Biskuits kurz in Kaffee-Fluessigkeit tauchen, wie fuer die naechste Lage benoetigt wird, diese mit der restlichen Creme bedecken, glattstreichen und mindestens 1/2, besser 1 Tag kuehl stellen. Vor dem Servieren Oberflaeche dicht mit Kakaopulver uebersieben. (1 Portion) ** Gepostet von Frank Lamers Date: 6 Oct 1994 Erfasser: Frank Datum: 11.11.1994 Stichworte: P1, Desserts, Tiramisu |
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