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| Kochrezepte > Kuchen > Thurgauer Apfelkuchen I |
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Tarte du Mont-Vully | Thurgauer Apfelkuchen ----------------------FUER DEN TEIG------------------------------ 250 g Butter; zimmerwarm 250 g Zucker 3 Eigelb 1/2 Zitrone; Saft 2 Teelöffel Rum 2 Eiweiss 300 g Mehl 1 Pk. Backpulver --------------------FUER DIE FUELLUNG---------------------------- 5 Aepfel; mehr oder weniger, -- je nach Groesse 2 Teelöffel Zucker -----------------------ZUM BESIEBEN------------------------------ Erfasst von Rene Gagnaux (*) Fuer eine Springform von 26-28 cm Durchmesser Butter solange ruehren, bis sie weiss wird und an Volumen sichtlich zugenommen hat. Zucker zufuegen und ruehren, bis er sich aufgeloest hat. Eigelb, Zitronensaft und Rum abwechslungsweise unter starkem Ruehren zufuegen, alles zu einer schaumigen Creme verruehren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Mehl und Backpulver mischen und abwechslungsweise mit dem Eiweiss unter die Butter-Eigelb- Creme heben. Aepfel schaelen, halbieren, Kerngehaeuse sorgfaeltig entfernen. Die Aepfel auf der gewoelbten Seite kreuzweise alle 5 mm einschneiden, aber nur so tief, dass sie immer noch zusammenhalten. Aepfel im Zucker wenden. Teig in die eingefettete Springform fuellen, die Aepfel darauf verteilen und wenig eindruecken. Im 180 Grad heissen Ofen 30 Minuten backen. Auskuehlen lassen und mit Puderzucker besieben. * Quelle: Orella, Heft 9, 1994 ** Gepostet von Josef Braun Date: Tue, 01 Nov 1994 Erfasser: Josef Datum: 01.12.1994 Stichworte: Backen, Kuchen, Apfel, Schweiz, P1 |
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