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| Kochrezepte > Kuchen > Tarte Africaine |
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Süßer Quarkkuchen | Tarte Eleonore (Apfel-Tarte) Personenanzahl: 10Zutaten: Für den Teig - 250g Mehl - 1 Teel. Salz - 200g Butter - 100g Puderzucker - 1 Ei Für die Füllung: - 100g Schokolade - 100g Butter - 150g brauner Zucker - 50g Mehl - 3 Eier Für den Belag - 142ml Doppelrahm - Mandelscheiben Zubereitung: Mehl, Salz und Butter gut verrühren, nach und nach Puderzucker hinzufügen. Mit dem verquirlten Ei zu einem festen Mürbeteig kneten. Für 1 Std. kaltstellen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Zucker, Mehl und Eier schaumig schlagen. Schokolade unterrühren. Mürbeteig dünn ausrollen. Eine Springform von 25cm Durchmesser damit auslegen, dabei einen etwa 2cm hohen Rand formen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12min blindbacken. Nun die Schokoladenmasse einfüllen und weitere 20min backen. Abkühlen lassen. Zum Schluss den geschlagenen Doppelrahm auf den Kuchen streichen, mit gerösteten Mandelblättchen verzieren. |
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