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| Kochrezepte > Kuchen > Sauerkirschkuchen mit Guss |
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Rüeblikuchen (Karottenkuchen) | Schlesischer Streuselkuchen I Sauerkirschkuchen mit Guss---------------------------Teig---------------------------------- 500 g Schattenmorellen -- Sauerkirschen -- eventuell aus der Dose 200 g Butter; od. Margarine 150 g Zucker 1 Zitrone; abger. Schale 4 Eier 300 g Mehl 1 1/2 Teelöffel Backpulver Fett Paniermehl -----------------------Buttercreme------------------------------- 1 Pk. Puddingpulver - Sahnegeschmack 1/2 l Milch 2 Teelöffel Zucker 250 g Weiche Butter 2 Teelöffel Puderzucker ---------------------------Guss---------------------------------- 1/2 l Kirschsaft 2 Pk. Gezuckerter roter - Tortenguss Kirschen waschen, abtropfen lassen und die Steine entfernen. Fett, Zucker und Zitronenschale schaumig ruehren. Eier nach und nach unterruehren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse ruehren. Backblech fetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig gleichmaessig darauf verteilen, dann die Kirschen darauf verteilen und leicht eindruecken. Im vorgeheizten Backofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) ca. 20 Min. backen. Anschliessend auskuehlen lassen. Fuer die Buttercreme Puddingpulver und zwei Essloeffel Milch glattruehren. Restliche Milch aufkochen lassen und das angeruehrte Puddingpulver und den Zucker einruehren. Kurz aufkochen lassen, abkuehlen und mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Pudding essloeffelweise unterruehren. Die Buttercreme auf den Kuchen streichen und rund eine Stunde kuehl stellen. Fuer den Guss Kirschsaft und Tortenguss glattruehren. Unter Ruehren aufkochen, kurz abkuehlen lassen und essloeffelweise auf der Buttercreme verstreichen. Nochmals 20 Min. kuehl stellen. Kurz vor dem Servieren in Dreiecke aufschneiden. * Quelle: ´Rundschau´ vom 23.06.94 Gepostet von Harald Lossner@2:2474/400.11 23.06.1994 textlich ueberarbeitet Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Backen, Kuchen, Sauerkirsche, P1 |
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