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| Kochrezepte > Kuchen > Rhabarber-Streusel-Kuchen |
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Rhabarber-Marzipan-Kuchen I | Rhabarbercake Rhabarber-Streusel-Kuchen-------------------Fuer den Muerbeteig--------------------------- 250 g Mehl 125 g Butter oder Margarine 1 Teelöffel Milch 100 g Zucker 2 Eigelbe 1 Prise Salz 1 Msp. Backpulver 180 g Schokoladenstreusel Mehl fuer die Arbeitsflaeche Fett fuer die Form ----------------------Fuer den Belag----------------------------- 750 g Rhabarber 100 g Zucker 6 Teelöffel Orangenlikoer 1 -2 El. Semmelbroesel --------------------Fuer die Streusel---------------------------- 50 g Mehl 100 g Butter 50 g Zucker 50 g geriebene Mandeln 1 klein Eigelb Aus Mehl, Fett, Milch, Zucker, Eigelben, Salz, Backpulver und Schokoladenstreuseln einen Muerbeteig kneten. 30 Minuten kalt stellen. Rhabarber waschen, wenn noetig abziehen, in 4 grosse Stuecke teilen, mit Zucker und Orangenlikoer verruehren. 30 Minuten ziehen lassen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fuer die Streusel Mehl in eine Schuessel schuetten, Butterfloeckchen darauf verteilen. Mit Zucker, Mandeln und Eigelb schnell zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Muerbteigs auf bemehlter Flaeche ausrollen, in die Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Backofen (unterste Schiene) 10 Minuten vorbacken (Gas: Stufe 3). Rhabarber gut abtropfen lassen. Mit dem restlichen Teig den Kuchenformrand auslegen, Semmelbroesel einstreuen, den Rhabarber in der Form verteilen, Streusel ueberstreuen und auf mittlerer Schiene 45 bis 50 Minuten backen (Gas: Stufe 3). |
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