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| Kochrezepte > Kuchen > Kuerbiskuchen 1 |
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Kuerbiskernkuchen | Kuerbiskuchen 2 (souffliert) Kuerbiskuchen 12 Eier 3 Teelöffel Birnendicksaft 1/2 Teelöffel Zimt 1 Prise Nelkenpulver 1 dl Rahm 100 g Baumnuesse, gemahlen 700 g Kuerbis 200 g Mehl 80 g Butter 1/4 Teelöffel Salz 4 Teelöffel Wasser (Menge anpassen !) 1 Teelöffel Essig a) Teig (Kuchenblech 28...30 cm Durchmesser) Mehl, Butter und Salz vermischen, rasch zu einer griessartigen Mischung verreiben. Essig und Wasser zugeben und rasch zu einem feuchten Teig zusammenballen, nicht kneten. Mindestens 1 Stunde kuehl ruhen lassen, am besten 12 Stunden. b) Die ausgebutterte Springform mit dem Teig auskleiden. Eier, Birnendicksaft, Zimt, Nelken und Rahm zusammen schaumig ruehren, die gemahlenen Nuesse zugeben. Kuerbis grob raffeln, gut mischen, alles in die Springform fuellen. Im vorgeheizten Ofen bei 220GradC in der unteren Haelfte 50...60 Minuten backen. Varianten: 1. je nach Geschmack gezuckerte Kondensmilch zumischen 2. anstelle von Zimt, Nelkenpulver, Birnendicksaft, eine gepresste Knoblauchzehe, Muskat und Salz zugeben 3. anstelle von 700 g Kuerbis nur 550 g und 2 gehackte Zwiebeln Ob suess oder salzig, es ist eine reine Geschmacksfrage ! Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Kuchen, P6 |
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