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| Kochrezepte > Kuchen > Kruemelkuchen mit fruchtig gefuelltem Streuselteig |
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Krendel mit Mandeln (Krendel s mindaljom) | Kuecheln ------------------FueR Den Streuselteig-------------------------- 250 g Butter/Margarine 150 g Zucker 1 Pk. Vanillinzucker 1 Abgeriebene Zitronenschale, -- unbehandelt 1 Eigelb 375 g Weizenmehl (Typ 405) 50 g Haselnuesse oder Mandeln, -- gehackt 2 Teelöffel Backpulver (gestrichen voll) --------------------FueR Die FueLlung---------------------------- 1 pk Schattenmorellen, -- (370 gr. Abtropfgewicht) 1/2 pk Schattenmorellen- -- Konfituere (ca 225 gr.) ----------------------Zum Bestreuen------------------------------ 1 Teelöffel (-2) Puderzucker Back-Temperatur Elektro-Herd: 200 GradC Umluft: 175 GradC Gas-Herd: Stufe 3 Kalorien pro Stueck: 480 Kcal Zubereitung Streuselteig: Weiche Butter oder Margarine in eine mittelgrosse Ruehrschuessel geben. Mit dem elektr. Ruehrbesen cremig schlagen. Zucker und Vanillinzucker gut mischen und unter staendigem Ruehren ins cremig geschlagene Fett einrieseln lassen. Anschliessend die abgeriebene Zitronenschale und das Eigelb zur Fett-Zucker-Masse geben und nur kurz unterruehren. Mehl, Nuesse oder Mandeln und Backpulver mischen. Zwei Drittel dieser Mischung mit dem Ruehrbesen unter die vorbereitete Masse ruehren. Das restliche Mehl-Nuss-Gemisch dazugeben und mit den Haenden locker untermischen. Dabei etwas zusammenkneten, so dass ein kruemeliger Teig entsteht. Den Boden einer Springform (26 cm Durchm.) gut einfetten. Zwei Drittel des Streuselteigs gleichmaessig auf dem Springformboden verteilen. Zubereitung der Fuellung: Kirschen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen (den Saft kannst Du trinken). Konfituere in eine kleine Schuessel geben und etwas verruehren. Kirschen zufuegen und vorsichtig untermischen. Kirschfuellung mit einem Essloeffel auf dem Streuselteig in der Springform verteilen - aber nicht glattstreichen ! Restlichen Streuselteig auf die Kirschfuellung geben. Kuchen im vorgeheiztem Backofen auf dem Rost der untersten Schiene ca 45-50 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und in der Springform auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkuehlen lassen. Kuchen vorsichtig aus der Springform loesen und ganz auskuehlen lassen und mit Puderzucker bestaeuben. 13.11.1993 Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Kuchen, P1 |
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