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Knuspriger Kaesekuchen mit Sauerkirschen | Koenigskuchen, Variante 1
Koenigskuchen I 250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
4 Eier
eine Prise Salz
350 g Mehl
150 g Staerkemehl
1 Pk. Backpulver
1/8 l Milch (gut)
4 Teelöffel Rum
40 g Zitronat
125 g Sultaninen
125 g Korinthen
Butter o. Margarine sahnig ruehren. Nach und nach Zucker
Vanillezucker, und die ganzen Eier (natuerlich ohne Schale),
Salz und das mit dem Backpulver gesiebte Mehlgemisch abwechselnd
mit der Milch dazuruehren, schliesslich Rum, das feingeschnittene
Zitronat und die in etwas Mehl gewaelzten Sultaninen und
Korinthen. Der Teig darf nicht fliessen, sondern muss reissen. Eine
Kastenform einfetten, mit Papier auslegen und mit dem Teig
fuellen. Bei maessiger (ca. 175 Grad) Hitze etwa 1/4 Std. backen.
Koenigskuchen haelt sich lange frisch und wird am besten einige
Tage vor dem Verbrauch gebacken.
** Gepostet von Dieter Lessmann
Date: Sat, 22 Oct 1994
Erfasser: Dieter
Datum: 30.11.1994
Stichworte: Kuchen
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