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| Kochrezepte > Kuchen > Kirschkuchen, brauner |
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Kirschkuchen nach Schwaebischer Art (Muerbeteig) | Klassischer Marmorkuchen 650 g Muerbteig 175 g Zucker 9 Eigelb Salz Zitronenschale 1 Teelöffel Zimt 300 g Mandeln gerieben 225 g Mehl 9 Eiweiss 200 g Zucker 300 g Schokolade gerieben 800 g Kirschen ohne Stein Ein Backblech von 43 x 33 cm Groesse mit 650 g Muerbteig auslegen und mehrmals einstechen. 300 g Butter mit 175 g Zucker schaumig ruehren, nach und nach 9 Eigelb, eine Prise Salz, die abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 Tl. Zimt, 300 g geriebene Mandeln und 225 g Mehl unterruehren. 9 Eiweiss mit 200 g Zucker steifschlagen und unter den Teig heben. Zuletzt 200 g gerieben Schokolade daruntermischen. Die Haelfte der Masse auf den Muerbteig streichen, 800 g vorbereitete Kirschen darauf verteilen, den restlichen Teig darueberbeben, glattstreichen. Bei 200 Grad Celsius 55-60 Minuten backen. Abgekuehlt mit Puderzucker besieben. ** Gepostet von Josef Braun Date: Sat, 12 Nov 1994 Erfasser: Josef Datum: 13.01.1995 Stichworte: Backen, Gebaeck, Plaetzchen, Eg, P16 |
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