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| Kochrezepte > Kuchen > Feiner Quarkkuchen |
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Far Breton (Bretonischer Leuchtturm) | Fiadone (Kaesekuchen aus Korsika) --------------------Fuer die Streusel:--------------------------- 250 g Mehl 150 g Zucker 1 Eigelb 4 Teelöffel Zitronensaft 125 g Butter 1/2 Paeckchen Backpulver 1 Teelöffel Vanillezucker ---------------------Fuer die Creme:----------------------------- 125 g Butter 250 g Zucker 1 Teelöffel Vanillezucker 1 Teelöffel Griess abgeriebene Schale - einer - Zitrone 5 Eigelb 750 g Quark 5 Eiweiss Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, kleingeschnittene Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schuessel fuellen. Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kurz kalt stellen. Eine Springform (28 cm) gut ausbuttern. Die Haelfte der Streusel einfuellen und festdruecken. Die Butter schaumig ruehren. Zucker, Vanillezucker, Griess, Zitronenschale und Eigelb zufuegen. Alles gut verruehren. Den Quark untermischen. Eiweiss ganz steif schlagen. Unter die Quarkmasse ziehen. Diese Creme ueber die Streusel fuellen und glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bedecken. Bei 180 Grad 60 Minuten backen. Ofen oeffnen, erkalten lassen. Niederlaendisches Buero fuer Milcherzeugnisse, Aachen. * Quelle: So kocht Frau Antje heute. Herausgeber: ** Gepostet von Berthold Bollinger Date: Mon, 07 Nov 1994 Erfasser: Berthold Datum: 07.11.1994 Stichworte: Kuchen, Quark |
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