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| Kochrezepte > Kuchen > Eisgugelhupf I |
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Eisgugelhupf Fuerst-Pueckler mit flambierten Erdbeeren | Elsaesser Flammkuchen Eisgugelhupf I2 Eier 80 g Zucker 2 cl Grand Marnier 4 dl Geschlagene Sahne ---------------------SCHOKOLADENSAUCE---------------------------- 1/8 l Wasser 70 g Zucker 100 g Blockschokolade Rum 30 g Rosinen 1 cl Rum 30 g Geroestete Mandeln Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen. Danach kaltruehren. Mit etwa 2 cl Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen. 1/3 der Masse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel daruebergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen. Danach stuerzen und mit geroesteten Mandeln bestreuen. Die Schokoladensauce wird wie folgt gefertigt: Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken. Quelle: Kulinarische Streifzuege durch Schwaben * Quelle: Kulinarische Streifzuege durch Schwaben ** From: Ruediger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org Date: Sun, 24 Jul 1994 Erfasser: Ruediger Datum: 17.08.1994 Stichworte: Suessspeise, Eis, P4 |
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