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| Kochrezepte > Kuchen > Brombeerring |
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Biskuitroulade mit Zitronencreme | Buttercreme fuer Solothurner Nusskuchen 3 Eier 4 Teelöffel Birnendicksaft 70 g Butter 120 g Zwieback 30 g Haselnuesse, gemahlen 60 g Mehl 400 g Brombeeren 200 g Sauermilch 1/2 Teelöffel Vanille Prise Salz (Ringform oder Gugelhopfform, 22 cm) Eigelb mit Birnendicksaft schaumig ruehren. Erweichte Butter zugeben, glatt ruehren. Zwieback mit feiner Raffel reiben und zugeben. Haselnuesse und Mehl zugeben, gut mischen. Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen und sorgfaeltig unter die Masse ziehen. Davon die Haelfte in die ausgebutterte Form einfuellen. Die Brombeeren darauf verteilen, mit restlichem Teig bedecken. Im auf 200GradC vorgewaermten Ofen 40 bis 45 Minuten backen. Anschliessend stuerzen und auf einem Gitter abkuehlen lassen. Die Sauermilch mit der Vanille glatt ruehren und zum Ring servieren. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Kuchen, P6 |
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