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| Kochrezepte > Kuchen > Apfel-Pie |
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Amerikanischer Apfelkuchen | Apfelkuchen auf die schnelle Art Apfel-Pie500 g Kuchenteig Butter; fuer die Foermchen 1 kg Saeuerliche Aepfel 200 g Zucker 2 Teelöffel Rosinen 1 Spur Salz 1 Teelöffel Zimt Muskatnuss; wenig ! 1 Zitrone; abgeriebene Schale 1 Teelöffel Zitronensaft Puderzucker; zum Bestaeuben Den Teig auswallen und (ca. 10-12 cm Durchmesser) mit Teig so auslegen, dass der Teigrand ca. 1 cm ueberlappt. Mit der Gabel mehrmals einstechen und kalt stellen. Fuer die Deckel entsprechende Teigrondellen mit Hilfe eines Tellers zuschneiden (auch 1 cm groesser als die Form) und kalt stellen. Die Aepfel schaelen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Zucker, Rosinen, Salz, Zimt, Muskat, Zitronenschale und Zitronensaft in eine grosse Schuessel geben, gut ruetteln, bis die Apfelschnitze ganz von der Mischung ueberzogen sind. Die Apfelscheiben kreisfoermig auf die Teigboeden anordnen. Weitere Lagen Apfelscheiben auf dieselbe Weise einschichten, bis die Formen gefuellt sind. Die Teigraender mit Wasser anfeuchten, mit den Deckeln abdecken. Die Raender fest zusammendruecken. Die Teigdeckel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen in 45 Minuten goldbraun backen. Die Apfel-Pie mit wenig Puderzucker bestaeuben und noch lauwarm mit Schlagrahm oder Vanillecreme servieren. * Quelle: Anita Rauch, Sendung Siesta, Radio DRS, 05.01.1994 (o. 1993 ?) ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 05.08.1994 Stichworte: Backen, Kuchen, Apfel, Pie, P4 |
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